घर पर ही बनाएं #गोलगप्पे

#घर पर ही बनाएं #गोलगप्पे

गोलगप्पे हर किसी को पसंद होते हैं और इन्हें देखते ही खाने को जी ललचाने लगता है. इसलिए आज हम आपको गोलगप्पे बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, ताकि जब भी आपका मन गोलगप्पे खाने का करे, तो आप जल्दी से इनको घर में तैयार कर लें और आराम से आनंद लेकर खाएं.

सामग्री :
500 ग्राम सूजी,
चुटकी भर मीठा सोडा,
तेल सूजी में मिलाने और तलने के लिए.

पानी की सामग्री:-

2 लीटर पानी,
2 टी स्पून नमक,
2 टी स्पून लाल मिर्च,
2 टी स्पून पीली मिर्च पाउडर,
2 टी स्पून काली मिर्च,
1 टी स्पून जीरा भुना हुआ,
2 कप इमली खटाई,
300 ग्राम चीनी,
आधा कप हरा धनिया या पुदीना (पिसा हुआ),
चुटकी भर हींग.

विधि :

सबसे पहले सूजी को छान लें. उसमें चुटकी भर मीठा सोडा मिलाएं. एक कड़ाही में तेल गरम करें. इस तेल को सूजी में मिलाकर आटे की तरह गूंध लें और छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. इन लोइयों को गीले सूती कपड़े से ढक दें. करीब 15 मिनट बाद कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें. एक-एक लोई को चकले पर बेलें और पूरी की तरह कड़ाही में तलें और किसी सोफ्ट कागज पर फैला दें, लीजिए तैयार हैं सूजी के गोलगप्पे.पानी के लिए :नमक, मिर्च (लाल, काली) और जीरा इन सभी मसालों को आधे गिलास पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें. बाकी बचे पानी में इमली और चीनी मिला दें. अब इसमें धनिया-पुदीना पेस्ट मिलाने के बाद गिलास में रखे मसाले का पानी भी मिला दें. जब ये अच्छी तरह घुल जाए, तो हींग और थोड़ी-सी बर्फ इसमें डाल दें और ठंडा होने पर गोलगप्पे के साथ परोसें


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